Tenuta Via in Rose:
uliveto

L’uliveto esistente è composto da varietà locali, di cui si è avviato il recupero. Attualmente per l’olivicoltura ci si avvale delle tecniche della produzione biologica tradizionale. L’iscrizione dell’azienda al sistema di certificazione di produzioni biologiche è stata effettuata con decorrenza dal giugno 2016. L’orientamento “estetico” delle coltivazioni dell’azienda agricola Hortus Gymnasium è presente anche rispetto a questa tradizionale produzione. Le porzioni di terreno lasciate a uliveto, sono oggetto di una particolare cura destinata a esaltarne l’aspetto decorativo.