Tenuta Via in Rose:
produzioni aziendali e fattori di produzione

La società Hortus Gymnasium, in Calabria, per operare sin dall’origine come azienda agricola multifunzionale, ha messo prioritaria attenzione sia nella diversificazione del reddito: agri-food, essenze, produzione energia, edutainment; sia nell’integrazione della catena del valore aggiunto: coltivazione, trasformazione e commercializzazione.

Connotazione comune dei sistemi di produzione adottati dalla Hortus Gymnasium è l’uso delle tecniche previste dall’agricoltura biologica, tanto che l’azienda nel 2016 si è iscritta nell’albo con certificazione ICEA.

Gli obiettivi di diversificazione del reddito e integrazione della catena del valore aggiunto conducono a:

• impiegare tutta la propria produzione agricola per la lavorazione in azienda onde incrementare il prezzo del venduto, orientandosi all’uso, regolato, della linea di imbottigliamento in vetro multi-formato con tappatrice ed etichettatrice, già allestita nel proprio laboratorio. Ciò facilita la valorizzazione della produzione di olive tramite trasformazione in olio extravergine, in collaborazione con il Frantoio Caloiero di Luzzi (CS), e l’imbottigliamento in piccoli formati (20 e 50 cl) per l’esportazione, in collaborazione con l’azienda di produzione e commercializzazione di vini e distillati Giovi s.r.l. di Valdina (Me). Sia per l’olio sia per il vino il prodotto da avviare alla trasformazione è principalmente interno (quota aziendale sempre superiore al 60%), l’eventuale apporto esterno viene acquistato da produttori limitrofi operanti in regime di controllo almeno uguale a quello aziendale.
• utilizzare il laboratorio azienda di Rose, per la lavorazione della biomassa di officinali, l’estrazione e l’imbottigliamento degli olii essenziali, nell’innovativo impianto link su foto impianto composto di un Distillatore Drago Pro 150 lt  Albrigi, dotato di cesta in acciaio per carico e scarico del prodotto agricolo, vaso fiorentino per la raccolta del distillato, kit per il recupero dell’energia termica allo scopo di ridurre il consumo elettrico, costruito interamente in acciaio inox aisi 304, con  generatore di vapore modulante che consente di variare la produzione in funzione del tipo di pianta e dell’output che si intende realizzare, con caldaia perfettamente coibentata per ridurre le dispersioni termiche ed elevare la qualità del prodotto realizzato). Gli oli essenziali vengono estratti da biomassa raccolta in azienda o da da aziende limitrofe, con supervisione diretta;
• ridurre al minimo le lavorazioni razionalizzandole ed eseguendole con strumenti ad alimentazione elettrica che riducono anche le emissioni in atmosfera. L’energia prodotta in azienda proviene da fonti rinnovabili in quanto si è provveduto a realizzare strutture idonee all’istallazione dei pannelli fotovoltaici per produrre energie rinnovabili e utilizzarle per l’alimentazione dei mezzi e delle attrezzature agricole a scopo di riduzione delle emissioni inquinanti responsabili dell’aumento dell’effetto serra;
• orientare l’azienda in modo da essere adatta all’attività agrituristica prevedendone la fruizione a fini di intrattenimento educativo e una attività di accoglienza e ospitalità.